Per il cenone di San Silvestro proponiamo il seguente Menù
Prosciutto d’alce all’aceto balsamico con stelline croccanti
Sfogliatina ai carciofi con crema di topinambur
Composizione di pesci e crostacei con riso Venere e pomodori canditi
* * *
Zuppetta di crostacei con ravioli al basilico
Strudel di zampone con crema di lenticchie
* * *
Duetto di pesce spada e tonno con emulsione di capperi e olive
Filetto di vitello con zampone e lenticchie
* * *
Variazione di dolci di San Silvestro
Piccola Pasticceria
Caffè
Vini
Chianti di Petrognano “Meme” 2019
Chardonnay di Lenardo Vineyards 2020
Champagne Cordon Rouge