Antipasti
Alcune delle nostre proposte
Millefoglie di mais, scamorza affumicata e salame del contadino con fonduta di funghi
Prosciutto d’alce all’aceto balsamico con cialde croccanti
Sformato di “Riso Acquerello” invecchiato 7 anni con gamberi, astice e pomodori
Scopri il mondo Acquerello
Scaloppa di fegato grasso d’oca con chips di mele e tortino alle spezie
Crema di zucca con sformato di funghi e scaglie di formaggio “Silter”
Composta di gamberi e cappesante con riso Venere e pomodori canditi
Zuppetta di mare con crostini
Primi Piatti
Alcune delle nostre proposte
Ravioli di branzino al basilico
Tortelli di zucca al burro e salvia
Lasagnetta di grano saraceno con formai de Mut e verze stufato
Casoncelli alla bergamasca
Pappardelle con ragout di capriolo e castagne
Secondi Piatti
Alcune delle nostre proposte
Bianco di rombo con salsa di crostacei
Tonno scottato al sesamo con dadolata di verdure e aceto balsamico
Stoccafisso mantecato con salsa al peperone dolce
Filetto di manzo al “Valcalepio rosso” con tortino di patate e formaggio
Filetto di maialino in crosta di frutta secca con crema di mele
Filetto di cervo al timo con mele alla cannella e marroni
Dessert
Alcune delle nostre proposte.